Thịt vịt kho sả là một món ăn tuyệt vời khi ăn chung với cơm nóng bởi vị ngon đậm đà của thịt vịt và mùi hương đặc trưng của sả. Cách làm món thịt vịt kho sả rất giản đơn, giá tiền mua nguyên liệu lại rất rẻ, mà lại khiến cả nhà bạn phải mê li. Bạn hãy tự tay mình nấu những món ăn ngon cho những người thân yêu và hãy bắt đầu bằng món thịt vịt kho sả nhé.
Nguyên liệu làm món thịt vịt kho sả cho 4 người ăn
- 1 kg thịt vịt.
- 4-5 củ sả
- Nửa củ tỏi
- 1 củ gừng
- 2 củ hành khô.
- ớt đỏ: 1-2 quả ( số lượng tùy thuộc vào sở thích bạn ăn cay được nhiều hay không nhé)
- Gia vị gồm: 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm
- dầu chiên.
- 1 cốc rượu trắng.
Cách làm món thịt vịt kho sả cho 4 người ăn
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món thịt vịt kho sả.
- Thịt vịt các bạn dùng dao sắc và lọc lấy phần thịt nạc và bỏ xương vịt đi.
- Gừng các bạn cắt khoanh mỏng nhỏ hoặc bạn giã nhỏ.
- Sau đó, bạn ướp thịt vịt với gừng và rượu để làm hết mùi hôi của thịt vịt. Bạn ngâm thịt khoảng 2-3 phút thì rửa lại thịt với nước sạch nhé.
- Hành khô, tỏi các bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.
- ớt đỏ xắt nhỏ.
- Củ sả thì các bạn bóc bỏ phần lớp vỏ bên ngoài sau đó giã nhuyễn. các bạn chia làm đôi nhé.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món thịt vịt kho sả
- Đầu tiên bạn cho thịt vịt vào một bát tô và trộn với các nguyên liệu sau: nước mắm, đường, hạt tiêu, ½ (một phần hai) phần sả băm, hạt nêm, nước hàng, ớt.
- Bạn trộn thật đều các nguyên liệu trên để thịt vịt có thể thấm đều các gia vị. Bạn ướp thịt vịt khoảng 10-15 phút.
- Sau đó, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thêm dầu chiên. Khi dầu chiên sôi, bạn cho phần sả còn lại và tỏi vào phi thơm.
- Tiếp theo bạn cho thịt vịt vào chiên qua, bạn nhớ thỉnh thoảng đảo đều để thịt vịt có màu vàng đều nhé.
- Khi thịt có mùi thơm, bạn cho nước lọc xâm xấp mặt thịt vịt, đun thịt trên ngọn lửa lớn.
- Khi nồi thịt vịt sôi khoảng 10-15 phút thì bạn giảm bớt lửa, chỉ để lửa liu riu để thịt vịt vừa chín mềm lại thấm vị. Đồng thời bạn cũng nếm thử xem đã vừa miệng chưa nhé. Nếu chưa thì bạn hãy nếm nêm lại cho hợp với sở thích.
- Bạn đun khoảng 20-25 phút nữa, hoặc khi bạn thấy nước trong nồi cạn gần hết chỉ còn một ít và đặc sánh thì bạn tắt lửa nhé.
- Bạn cứ để thịt vịt trong nồi cho nóng, khi ăn cơm thì bạn múc thịt ra bát và trang trí thêm cho món ăn thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn.
Lưu ý khi làm món thịt vịt kho sả
- Bước khử mùi làm sạch thịt vịt khá quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của món ăn. Tuy nhiên, nếu bạn không thích mùi của rượu trắng thì bạn có thể sử dụng muối và gừng. Bạn chà muối lên thân vịt và ướp với gừng như vậy mùi hôi của thịt vịt cũng bay hết luôn.
- Khi chọn thịt vịt, bạn nên mua thịt vừa mới mổ xong, không có mùi khó chịu. Thịt màu hồng tươi, có sự đàn hồi. Da có màu trắng không bị thâm.
- Hoặc nếu chị em nào chịu khó thì mua hẳn vịt sống về nhà tự thịt và bạn nên chọn loại vịt cỏ là ngon nhất nhé.
- Thịt vịt mềm giữ được vị ngọt đặc trưng của vịt, màu sắc nâu vàng óng do có nước hàng và đường, nước dùng đậm đà bạn có thể dùng tưới với cơm ngon lắm nhé. Và quan trọng thịt vịt của chúng ta có mùi thơm lừng của sả mà chỉ cần ngửi thôi cũng khiến bạn muốn được ăn ngay rồi.
- Nếu bạn thích phần nước dùng có chút béo ngậy thêm chút nữa thì bạn cho thêm nước cốt dừa đặc nhé. Hoặc bạn thay nước lọc bằng nước dừa tươi và kho thịt như trên.
Chỉ với một chút kiên nhẫn và sự khéo léo là bạn đã có ngay món thịt vịt kho sả thơm ngon để ăn với cơm rồi. Với món thịt vịt kho sả bạn có thể ăn đến hai bữa vừa ngon lại không phải đun nấu nhiều, thật tiện quá phải không các bạn. Đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho các ông bố muốn trổ tài nội trợ, cho các bạn nam ở một mình lười nấu ăn. Các bạn hãy bắt tay vào làm và thưởng thức nhé.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thịt vịt kho sả!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
